Membuat sate kambing yang lezat tak hanya bergantung pada kualitas dagingnya. Bumbu olesan yang tepat menjadi kunci penentu cita rasa akhir yang menggugah selera. Proses pengolahan daging kambing yang baik, menghilangkan bau prengus, adalah langkah awal yang penting sebelum menambahkan bumbu olesan.
Banyak variasi resep bumbu olesan sate kambing, dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. Bahkan untuk sate kambing buntel, yang mungkin terdengar rumit, ternyata bumbu olesannya cukup mudah dibuat.
Resep Olesan Sate Kambing Buntel yang Sederhana
Sate kambing buntel, dengan cita rasa uniknya, memiliki bumbu olesan yang mengejutkan kesederhanaannya. Resep dari pengguna Cookpad @citraprayugo_kitchen ini hanya membutuhkan tiga bahan utama.
Karena dagingnya sudah dibumbui sebelumnya, olesan sate ini dirancang simpel dan fokus pada penyempurnaan rasa. Langkah-langkah pembuatannya juga praktis dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan Resep Olesan Sate Kambing Buntel
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate kambing buntel dan bumbu olesannya:
Untuk daging kambingnya, siapkan 500 gram daging kambing yang sudah dibersihkan. Jangan lupa juga 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan 1/2 sendok teh jinten.
Selain itu, siapkan pula 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 30 gram gula merah, dan 2 sendok makan saus tiram. Satu butir telur juga diperlukan sebagai bahan perekat.
Untuk bumbu olesannya sendiri, Anda hanya membutuhkan 3 siung bawang merah yang diiris, 4 sendok makan kecap manis, dan secukupnya perasan jeruk nipis.
Langkah-Langkah Membuat Sate Kambing Buntel dan Bumbu Olesannya
Proses pembuatan sate kambing buntel dimulai dengan mencincang daging kambing hingga halus, atau bisa juga hanya dicacah kasar.
Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis sebentar hingga harum. Campurkan dengan ketumbar, jinten, garam, merica, gula merah, dan saus tiram.
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan telur dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Campuran ini akan menjadi isian sate kambing buntel.
Ambil sebagian lemak kambing, gunakan untuk membungkus daging yang sudah dibumbui. Pastikan semua bagian daging tertutup rapat.
Tusuk daging yang telah dibungkus dengan tusukan sate. Jika tidak langsung dibakar, kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit.
Siapkan bumbu olesan dengan mencampurkan bawang merah iris, kecap manis, dan perasan jeruk nipis. Olesi sate dengan bumbu ini sebelum dibakar.
Setelah semua sate terolesi dengan merata, bakar sate hingga matang sempurna. Pastikan sate matang merata dari semua sisi.
Angkat sate kambing buntel yang telah matang dan sajikan selagi hangat dengan sambal kecap kesukaan Anda. Selamat menikmati!
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat sate kambing buntel yang lezat dan mengesankan. Kuncinya adalah pada pemilihan daging kambing yang berkualitas dan proses pengolahan yang tepat. Selamat mencoba!
