Pesisir utara Jawa Tengah, membentang dari Brebes hingga Semarang, menyimpan kekayaan kuliner laut yang menggugah selera. Letaknya yang berbatasan langsung dengan Laut Jawa menjadikan daerah ini surganya hidangan laut segar. Berikut tujuh olahan laut khas yang patut Anda coba.
Mulai dari hidangan sederhana hingga olahan yang rumit, kuliner laut pesisir utara Jawa Tengah menawarkan pengalaman cita rasa yang unik dan beragam. Siap-siap di manjakan dengan kelezatannya!
Bandeng Bakar Lumpur: Kelembapan Daging dan Aroma Smoky yang Menggoda
Bosan dengan bandeng goreng atau berkuah? Cobalah sensasi berbeda dengan bandeng bakar lumpur khas Brebes.
Ikan bandeng dilumuri lumpur khusus sebelum dibakar. Lumpur ini menjaga kelembapan daging, menghasilkan tekstur juicy dan aroma smoky yang khas.
Nikmati kelezatannya dengan nasi hangat dan sambal kecap bercabai rawit. Dijamin menambah selera makan Anda!
Kepiting Lemburi Pemalang: Kepiting Bercangkang Lunak dengan Saus Kental Pedas Gurih
Pemalang menawarkan kepiting lemburi, sejenis kepiting bercangkang lunak.
Olahan ini biasanya dimasak dengan saus kental, pedas, dan gurih. Rempah-rempah yang meresap ke dalam daging kepiting menambah cita rasa yang istimewa.
Sotong Ireng Batang: Pahitnya Tinta Cumi yang Bikin Ketagihan
Sotong ireng dari Batang menawarkan rasa pahit dari tinta cumi. Namun, rasa pahit ini justru menjadi daya tarik tersendiri.
Cita rasa pahit berpadu sempurna dengan rasa pedas dan gurih rempah. Santan yang digunakan dalam memasak menghilangkan aroma amis.
Gabungan rasa ini membuat sotong ireng menjadi hidangan yang menggugah selera, khususnya disantap bersama nasi hangat.
Pari Asap Kuah Mangut: Perpaduan Smoky dan Kuah Pedas Segar
Semarang tidak hanya terkenal dengan lumpia. Ada pari asap kuah mangut, hidangan laut yang jarang diketahui.
Ikan pari diasap hingga teksturnya padat namun tetap lembut. Aroma asap berpadu dengan kuah mangut yang pedas, gurih, dan segar.
Kepala Ikan Manyung Demak: Daging Melimpah dengan Kuah Santan Berempah
Demak menyajikan kepala ikan manyung, jenis ikan berukuran besar dengan daging melimpah.
Olahan ini biasanya disiram kuah santan tipis nan kaya rempah. Sebelum disiram kuah, kepala ikan manyung bisa diasap, digoreng, atau dibakar.
Pindang Serani Jepara: Kuah Segar Berpadu Rempah dan Rasa Asam Seimbang
Pindang serani Jepara cocok untuk cuaca tidak menentu. Ikan segar sebagai bahan utama diolah dengan kuah segar.
Rasanya perpaduan rempah, gurih, dan asam dari tomat hijau dan belimbing wuluh. Ada sensasi pedas yang tidak terlalu dominan.
Kotokan Tongkol Pati: Gurih Pedas dengan Santan dan Rempah
Kotokan tongkol Pati merupakan hidangan berkuah dengan ikan tongkol sebagai bahan utama.
Ikan tongkol dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Rasanya gurih, pedas, dan sangat menggugah selera.
Tujuh olahan laut di atas hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner pesisir utara Jawa Tengah. Setiap hidangan menawarkan cita rasa unik dan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Semoga informasi ini dapat menambah wawasan Anda tentang kekayaan kuliner Indonesia.
