Sambal kacang merupakan pendamping sate kambing yang populer, menawarkan cita rasa berbeda dari sambal kecap yang umum digunakan. Tekstur dan rasa yang khas membuat sambal kacang menjadi pilihan menarik bagi penikmat sate kambing.
Kepopuleran sambal kacang tak hanya terbatas pada sate kambing. Fleksibilitasnya memungkinkan penggunaan pada berbagai hidangan lain, seperti siomai dan batagor.
Resep Sambal Kacang Sate Kambing dari Cookpad
Berikut resep sambal kacang sate kambing kreasi pengguna Cookpad @Dhapu_Dewi, yang dibagikan pada 9 Juni 2025. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Anda dapat dengan mudah membuat sambal kacang yang lezat dan serbaguna ini di rumah.
Bahan-Bahan Resep Sambal Kacang
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal kacang sate kambing:
- Kacang tanah: 250 gram. Kacang tanah yang berkualitas baik akan menghasilkan sambal yang lebih gurih.
- Gula merah: 100 gram (atau 3 keping). Gula merah memberikan rasa manis alami dan sedikit karamel pada sambal.
- Bawang putih besar: 3 siung. Bawang putih besar memberikan aroma dan rasa yang kuat.
- Bawang putih kecil: 3 siung. Bawang putih kecil memberikan tambahan rasa yang lebih lembut.
- Cabai merah keriting: 10 buah. Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Air asam jawa: 3 sendok makan. Asam jawa memberikan keseimbangan rasa asam yang segar.
- Garam: 1 sendok teh. Garam berfungsi sebagai penyedap rasa.
- Kecap manis: 3 sendok makan. Kecap manis menambah rasa manis dan warna pada sambal.
- Air: 450 ml. Air digunakan untuk membantu proses penggilingan dan pencampuran bumbu.
- Daun jeruk nipis: 4 lembar. Daun jeruk nipis memberikan aroma khas yang menambah cita rasa sambal.
Cara Membuat Sambal Kacang Sate Kambing
Proses pembuatan sambal kacang ini terbilang sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula.
Berikut langkah-langkahnya:
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna sedikit kecokelatan. Pastikan kacang tanah tidak gosong.
- Setelah dingin, haluskan kacang tanah, bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng sebelumnya menggunakan blender. Tambahkan 250 ml air untuk membantu proses penghalusan.
- Masukkan hasil halusan ke dalam wajan. Tambahkan gula merah, cabai merah keriting, air asam jawa, garam, kecap manis, sisanya air, dan daun jeruk nipis.
- Masak sambal kacang sambil diaduk terus menerus hingga mengental dan bumbu meresap sempurna. Perhatikan agar sambal tidak gosong.
- Setelah sambal mengental dan teksturnya sesuai selera, angkat dan sajikan. Sambal kacang siap untuk dinikmati bersama sate kambing atau hidangan lainnya.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur sambal yang lebih halus, Anda bisa menyaring sambal setelah diblender. Atau, jika menyukai tekstur yang lebih kasar, bisa langsung dimasak tanpa disaring.
Selamat mencoba! Semoga resep sambal kacang sate kambing ini bermanfaat dan menambah kelezatan hidangan Anda.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menciptakan sambal kacang yang lezat dan serbaguna, sempurna untuk dinikmati bersama sate kambing atau berbagai hidangan lainnya. Variasikan tingkat kepedasan dan kekentalan sesuai selera Anda untuk mendapatkan cita rasa yang pas.
