Bosan dengan menu makan siang yang itu-itu saja? Pepes ikan peda daun melinjo sambal pedas bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah Anda. Cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas akan membuat Anda ketagihan.
Resep pepes ini terbilang praktis dan mudah dibuat, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dunia memasak. Tidak memerlukan banyak peralatan dan bahan-bahan yang rumit, Anda tetap bisa menyajikan hidangan istimewa ini.
Bahan-Bahan Pepes Ikan Peda Daun Melinjo Sambal Pedas
Berikut daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat pepes ikan peda daun melinjo yang lezat dan menggugah selera.
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan peda asin, cuci bersih, buang kepala. Pastikan ikan peda benar-benar bersih sebelum diolah.
- 1 genggam daun melinjo muda. Pilih daun melinjo yang masih muda dan segar untuk cita rasa optimal.
- 1 ikat daun kemangi. Daun kemangi akan menambah aroma harum pada pepes.
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus. Pastikan daun pisang yang digunakan masih segar dan lentur.
- Tusuk gigi secukupnya, untuk mengikat pepes.
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- 5 buah cabai rawit merah. Cabai rawit merah akan memberikan rasa pedas yang nampol.
- 5 siung bawang merah. Bawang merah memberikan aroma harum dan rasa gurih.
- 3 siung bawang putih. Bawang putih menambah cita rasa sedap.
- 1 ruas kunyit. Kunyit memberikan warna kuning alami dan aroma khas.
- 1 ruas jahe. Jahe menambah aroma dan cita rasa.
- ½ sendok teh garam. Atur kadar garam sesuai selera, karena ikan peda sudah asin.
- ½ sendok teh gula pasir. Gula pasir menyeimbangkan rasa asin dan pedas.
- 1 buah tomat merah kecil. Tomat menambah cita rasa segar.
Cara Membuat Pepes Ikan Peda Daun Melinjo
Proses pembuatan pepes ikan peda daun melinjo terbilang sederhana. Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan cermat.
- Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Tekstur bumbu yang halus akan membuat rasa lebih meresap.
- Tumis bumbu halus tanpa minyak selama 2 menit. Proses menumis ini bertujuan untuk mengurangi bau langu dan memaksimalkan aroma bumbu.
- Jemur atau panaskan sebentar daun pisang di atas api agar lentur. Daun pisang yang lentur akan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
- Potong daun pisang sesuai ukuran yang dibutuhkan untuk membungkus pepes. Ukuran dapat disesuaikan dengan selera.
- Letakkan ikan peda, daun melinjo, dan daun kemangi di atas daun pisang.
- Oleskan bumbu halus secara merata di atas permukaan ikan. Pastikan semua bagian terlumuri bumbu.
- Bungkus pepes dengan hati-hati dan sematkan tusuk gigi. Pastikan bungkusan tertutup rapat agar aroma dan uap tidak keluar saat dikukus.
- Kukus pepes selama 30 menit. Lama pengukusan bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
- Setelah dikukus, pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar. Pembakaran akan menambah aroma dan tekstur yang lebih menarik.
- Sajikan pepes dalam keadaan hangat bersama nasi putih. Tambahkan bawang goreng atau lalapan segar sebagai pelengkap.
Tips Membuat Pepes Ikan Peda Daun Melinjo yang Sempurna
Beberapa tips berikut ini dapat membantu Anda menghasilkan pepes ikan peda daun melinjo yang lebih lezat.
- Gunakan daun pisang segar untuk aroma yang lebih harum.
- Rendam ikan peda selama 15 menit dalam air hangat untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat.
- Tambahkan perasan jeruk nipis pada ikan untuk menghilangkan bau amis dan menambah kesegaran.
- Jangan terlalu banyak menambahkan garam karena ikan peda sudah asin.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan pepes ikan peda daun melinjo sambal pedas di rumah. Sajian ini cocok untuk acara keluarga maupun sebagai menu makan siang yang praktis dan lezat. Selamat mencoba!
