Ayam tak hanya lezat digoreng. Beragam metode pengolahan dapat menghasilkan hidangan ayam yang tak kalah nikmat. Salah satunya adalah ayam kukus kemangi, sebuah sajian yang menawarkan aroma dan rasa yang menggugah selera. Resep ayam kukus kemangi yang akan dibahas ini menawarkan sensasi pedas berkat tambahan sambal sebagai pelengkap bumbu.
Tekstur ayam kukus yang lembut dipadukan dengan bumbu yang meresap sempurna dijamin akan memanjakan lidah. Berikut resep ayam kukus kemangi versi pedas ala pengguna Cookpad @anyikarina, yang dibagikan pada 2 Juli 2025.
Bahan-Bahan Resep Ayam Kukus Kemangi
Resep ini membutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu penyedap. Pastikan Anda telah mempersiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
500 gram sayap ayam segar, pilih yang berkualitas baik untuk hasil terbaik.
1/2 buah jeruk nipis, untuk membumbui ayam dan memberikan aroma segar.
3 buah cabai merah besar, sebagai sumber rasa pedas yang mantap.
15 buah cabai merah keriting, untuk menambah tingkat kepedasan dan cita rasa.
8 siung bawang merah, untuk aroma dan rasa yang khas.
8 siung bawang putih, untuk menambah cita rasa gurih dan aroma sedap.
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu.
3 ruas jari lengkuas, yang digeprek untuk aroma wangi dan khasiatnya.
1 batang serai, yang digeprek untuk menambah aroma harum pada ayam.
10 lembar daun jeruk purut, untuk aroma dan rasa yang khas.
2 lembar daun salam, yang memberi aroma dan cita rasa yang khas.
1 sendok teh garam, untuk menambah rasa gurih.
10 batang daun kemangi segar, sebagai pelengkap aroma dan rasa.
Cara Membuat Resep Ayam Kukus Kemangi
Proses pembuatan ayam kukus kemangi terbilang mudah, namun membutuhkan ketelitian agar menghasilkan cita rasa yang sempurna. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
Pertama, cincang kasar cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih. Iris kasar lengkuas dan serai. Iris tipis daun jeruk.
Tumis bawang dan cabai dengan minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan koreksi rasa. Sambil menunggu, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis.
Setelah bumbu matang, matikan api. Masukkan ayam yang telah dilumuri jeruk nipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan daun jeruk.
Siapkan wadah tahan panas. Anda bisa melapisinya dengan daun pisang untuk menambah aroma khas (opsional). Tata sebagian daun kemangi, serai, daun salam, dan lengkuas di dasar wadah.
Tuang campuran ayam dan bumbu di atasnya. Taburkan sisa serai, lengkuas, dan daun salam di atas ayam. Kemudian, taburkan sisa daun kemangi.
Kukus ayam selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang sempurna. Waktu pengukusan dapat disesuaikan dengan ukuran dan jenis ayam yang digunakan.
Setelah matang, angkat ayam kukus kemangi dan sajikan selagi hangat. Sajian ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips dan Trik Membuat Ayam Kukus Kemangi
Beberapa tips berikut dapat membantu Anda menghasilkan ayam kukus kemangi yang lebih lezat dan sempurna:
Gunakan ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih maksimal. Pilih ayam yang bertekstur padat dan tidak berbau.
Jangan terlalu lama menumis bumbu, cukup hingga harum dan matang. Terlalu lama menumis dapat membuat bumbu gosong.
Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Gunakan daun kemangi segar untuk aroma dan rasa yang lebih optimal. Daun kemangi yang layu akan mengurangi cita rasa.
Setelah dikukus, diamkan sebentar agar ayam lebih meresap dan bumbunya lebih terasa. Jangan langsung menyajikannya setelah diangkat dari kukusan.
Ayam kukus kemangi merupakan pilihan menu yang praktis, lezat, dan kaya rempah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat mencoba!
