Rasanya ingin menikmati sate lilit ayam yang lezat, namun menghindari penggunaan tepung berlebih? Kini, Anda tak perlu khawatir lagi. Resep sate lilit ayam tanpa tepung ini hadir sebagai solusi, menawarkan cita rasa ayam yang lebih gurih dan aroma yang lebih wangi. Teksturnya tetap lembut dan mudah dibentuk, ideal bagi Anda yang sedang menjaga pola makan. Mari kita mulai!
Bahan-bahan Sate Lilit Ayam Tanpa Tepung
Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Untuk bahan utama, Anda membutuhkan 200 gram daging paha ayam giling. Daging ayam giling akan memberikan tekstur yang lembut dan mudah dibentuk.
Kemudian, siapkan 30 ml santan kental untuk menambah kelembapan dan kekayaan rasa. Kelapa parut kering sebanyak 5 gram akan memberikan aroma khas dan tekstur yang sedikit lebih kering.
Jangan lupakan bumbu-bumbu penyedap seperti 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, ½ sendok teh merica bubuk, dan ½ sendok teh pala bubuk. Ini akan menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
Anda juga akan membutuhkan 8 batang serai untuk menjadi tusukan sate yang sekaligus menambah aroma harum. Minyak kelapa secukupnya digunakan untuk menumis dan memanggang sate.
Untuk bumbu halus, siapkan 5 butir bawang merah, 4 butir bawang putih, 2 cm kunyit, 4 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 batang serai yang diiris halus, 1 buah cabai merah besar, 1 butir kemiri, dan 1 lembar daun jeruk yang disobek. Semua bahan ini dihaluskan untuk menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks.
Langkah-langkah Pembuatan
Pertama, haluskan semua bahan bumbu. Blender hingga teksturnya lembut dan rata. Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut hingga matang dan mengeluarkan minyak.
Selanjutnya, campurkan daging ayam giling dengan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan santan kental dan kelapa parut kering. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi kental dan lengket. Adonan yang lengket akan memudahkan proses melilit.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, kemudian lilitkan pada batang serai hingga padat dan rapi. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Panggang sate lilit di atas grill pan atau wajan anti lengket yang telah diolesi sedikit minyak kelapa. Panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
Tips Membuat Sate Lilit yang Sempurna
Untuk hasil terbaik, gunakan daging ayam yang dingin. Daging ayam yang dingin akan lebih mudah digiling dan menghasilkan tekstur adonan yang lebih padat.
Pastikan bumbu halus ditumis hingga matang dan mengeluarkan minyak secara alami. Hal ini akan meningkatkan cita rasa dan aroma sate lilit.
Sangrai kelapa parut sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Proses sangrai akan mengurangi kadar air dan meningkatkan aroma gurih kelapa.
Gunakan batang serai sebagai tusukan sate. Selain ramah lingkungan, serai memberikan aroma wangi yang khas saat dibakar.
Diamkan adonan di kulkas selama 15-30 menit agar bumbu dan kelapa lebih meresap. Adonan yang didiamkan akan lebih padat dan menghasilkan sate yang lebih lezat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat sate lilit ayam tanpa tepung yang gurih, lembut, dan harum. Sajikan sebagai hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Sate lilit ini bukan hanya lezat, tetapi juga menjadi pilihan yang sehat karena minim tepung. Selamat mencoba!
