Pangsit ayam, hidangan sederhana namun lezat, bisa dinikmati dengan cara digoreng atau direbus. Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan cita rasa gurih daging ayam. Sensasi kelezatannya semakin lengkap dengan cocolan *chili oil* yang pedas dan kaya rempah.
Resep pangsit ayam *chili oil* berikut ini akan memandu Anda membuat hidangan menggugah selera di rumah. Sajian ini cocok sebagai lauk pendamping maupun camilan yang mengenyangkan.
Bahan-Bahan Pangsit Ayam Chili Oil
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat pangsit ayam dan *chili oil* yang lezat.
Bahan Utama Pangsit Ayam:
- 1/2 kg dada ayam fillet tanpa kulit: Pilih dada ayam yang segar untuk hasil pangsit yang lebih empuk dan gurih.
- 5 siung bawang putih: Bawang putih memberikan aroma sedap dan menambah cita rasa umami pada isian pangsit.
- 1 butir telur: Telur berfungsi sebagai perekat dan menambah kelembapan pada isian.
- 1 sdm saus tiram: Saus tiram memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada isian pangsit.
- 1 sdm minyak wijen: Minyak wijen menambah aroma khas dan rasa gurih pada isian.
- 5 sdm tepung tapioka: Tepung tapioka berfungsi sebagai pengental dan memberi tekstur kenyal pada isian.
- Sedikit es batu: Es batu membantu membuat isian pangsit lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
- Garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa secukupnya: Bumbu-bumbu ini digunakan untuk menyempurnakan rasa isian pangsit.
Bahan Chili Oil:
- 5 buah cabai merah keriting: Cabai merah keriting memberikan rasa pedas yang khas.
- 8 buah cabai rawit setan: Cabai rawit setan menambah tingkat kepedasan sesuai selera.
- 3 siung bawang putih: Bawang putih memberikan aroma harum dan rasa gurih pada *chili oil*.
- 3 siung bawang merah: Bawang merah menambah rasa dan aroma sedap pada *chili oil*.
- 1 sdt ebi: Ebi memberikan rasa gurih dan aroma khas pada *chili oil*.
- Daun jeruk secukupnya: Daun jeruk memberikan aroma segar dan rasa sedikit harum.
- Minyak wijen secukupnya: Minyak wijen menambah aroma dan rasa gurih pada *chili oil*.
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya: Bumbu-bumbu ini digunakan untuk menyeimbangkan rasa *chili oil*.
Cara Membuat Pangsit Ayam Chili Oil
Berikut langkah-langkah membuat pangsit ayam dan *chili oil* yang lezat dan mudah diikuti.
- Haluskan semua bahan isian pangsit. Campur hingga rata. Bungkus adonan dengan kulit pangsit sesuai selera.
- Kukus pangsit yang sudah dibentuk hingga matang. Olesi pangsit dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang sempurna.
- Sambil menunggu, buat *chili oil*. Haluskan semua bahan *chili oil*, lalu tumis dengan minyak yang cukup banyak hingga harum dan matang.
- Masukkan irisan daun jeruk, aduk rata, lalu angkat dan koreksi rasa.
- Tata pangsit kukus di piring saji. Siram dengan *chili oil* yang telah dibuat. Tambahkan taburan irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan.
Tips Membuat Chili Oil yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk membuat *chili oil* yang lezat dan tahan lama.
Pilih jenis minyak yang tepat, seperti minyak kanola, minyak biji anggur, minyak sayur, atau minyak kacang. Minyak ini memiliki titik asap yang tinggi sehingga tidak mudah gosong.
Panaskan minyak dengan api sedang. Hindari pemanasan yang terlalu tinggi agar cabai dan rempah tidak gosong dan *chili oil* tidak terasa pahit.
Masak *chili oil* secara perlahan agar rempah-rempah terinfusi dengan baik ke dalam minyak. Hal ini akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan aromatik.
Sesuaikan tingkat kepedasan *chili oil* dengan selera Anda. Tambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat pangsit ayam *chili oil* yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
