Fuyunghai, hidangan telur khas Tionghoa dengan saus asam manis yang menggugah selera, selalu menjadi favorit banyak orang. Tekstur telur yang lembut berpadu sempurna dengan isian gurih dan saus yang lezat. Namun, untuk menghasilkan fuyunghai seenak restoran rumahan, diperlukan teknik khusus.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat fuyunghai ala restoran di rumah. Resep sederhana dan tips praktis akan membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan mengesankan.
Bahan-bahan Fuyunghai Ala Restoran
Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat fuyunghai yang lezat dan gurih.
Untuk isian fuyunghai, siapkan 4 butir telur ayam. Tambahkan 100 gram kol yang telah diiris halus. Jangan lupa 1 batang daun bawang yang diiris tipis.
Anda juga membutuhkan 50 gram wortel parut kasar dan 50 gram ayam cincang (bisa diganti dengan udang). Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica. Siapkan juga minyak goreng secukupnya.
Untuk sausnya, siapkan 3 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan saus sambal, dan 1 sendok makan kecap manis. Anda perlu 1 sendok makan cuka makan dan 1 sendok teh gula pasir.
Jangan lupa 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air. Sediakan juga 200 ml air dan 1 siung bawang putih yang telah di cincang halus. Terakhir, siapkan 1 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Membuat Fuyunghai Ala Restoran
Campurkan semua bahan isian fuyunghai: kol, wortel, ayam cincang, dan daun bawang. Kocok telur lalu tuangkan ke dalam campuran isian. Bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak. Tuang adonan telur ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas matang.
Balik fuyunghai dengan hati-hati menggunakan spatula agar tidak hancur. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah.
Angkat fuyunghai dan tiriskan di atas tisu dapur. Siapkan wajan kecil untuk membuat saus.
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan saus: saus tomat, saus sambal, kecap, cuka, dan gula. Aduk rata.
Tuang air dan masak hingga mendidih sambil diaduk. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Masak hingga meletup-letup.
Tata fuyunghai di piring. Siram dengan saus panas secara merata. Fuyunghai siap disajikan.
Tips Membuat Fuyunghai yang Sempurna
Gunakan api kecil saat menggoreng agar fuyunghai matang merata dan tidak gosong.
Pastikan adonan telur tidak terlalu encer agar fuyunghai tidak mudah hancur.
Jangan terlalu lama memasak saus setelah menambahkan larutan maizena agar teksturnya tidak terlalu kental.
Untuk menambah kesegaran dan rasa, Anda bisa menambahkan irisan nanas atau wortel rebus ke dalam saus.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat fuyunghai ala restoran di rumah dengan mudah. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk hidangan yang lengkap dan lezat.
Kreasi fuyunghai Anda dapat disesuaikan dengan selera. Eksperimen dengan berbagai isian dan variasi saus untuk menciptakan hidangan yang unik dan istimewa.
