Teri, ikan kecil yang kaya rasa, seringkali hanya diolah dengan cara digoreng. Padahal, teri juga lezat jika dimasak dengan cara dikukus. Proses pengukusan menjaga kelembapan dan cita rasa alami teri, menghasilkan sajian yang tak kalah menggugah selera.
Resep teri kukus ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar. Aroma rempah-rempah akan berpadu sempurna dengan rasa asin khas teri, menciptakan hidangan yang nikmat disandingkan dengan nasi hangat.
Bahan-Bahan Resep Teri Kukus
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat teri kukus yang lezat, resep ini diadaptasi dari Cookpad pengguna @fransiska_arie:
- 1/2 ons teri, rendam sebentar dalam air panas lalu tiriskan. Perendaman membantu menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut.
- 5 siung bawang merah, cincang halus. Bawang merah memberikan aroma harum dan rasa gurih pada teri kukus.
- 3 siung bawang putih, cincang halus. Bawang putih menambah cita rasa sedap dan sedikit tajam.
- 7 buah cabai rawit (atau sesuai selera), cincang kasar. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang disukai.
- 1/4 sendok teh gula pasir. Gula pasir berfungsi untuk menyeimbangkan rasa asin dan menambah sedikit rasa manis.
- 1/2 sendok teh kaldu jamur. Kaldu jamur akan meningkatkan rasa gurih alami teri.
- 2 sendok makan minyak goreng. Minyak goreng diperlukan untuk menumis bumbu.
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus. Daun pisang memberikan aroma khas dan menambah cita rasa unik pada teri kukus.
Pastikan semua bahan berkualitas baik agar menghasilkan rasa teri kukus yang optimal.
Cara Membuat Resep Teri Kukus
Langkah-langkah pembuatan teri kukus sangat sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.
- Campur teri dan semua bumbu yang telah dihaluskan dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan semua teri terbaluri bumbu agar rasanya meresap sempurna.
- Tambahkan minyak goreng ke dalam campuran teri dan bumbu. Aduk kembali hingga merata. Minyak goreng akan membantu bumbu melekat lebih baik pada teri dan membuatnya lebih harum saat dikukus.
- Bungkus rapat campuran teri dan bumbu dengan daun pisang. Pastikan tidak ada celah agar uap panas dapat mengukus teri secara merata. Penggunaan daun pisang memberikan aroma khas dan menambah cita rasa alami.
- Didihkan air dalam panci kukusan. Setelah air mendidih, masukkan bungkusan teri kukus ke dalam panci kukusan. Kukus selama 15-20 menit hingga teri matang dan bumbu meresap sempurna. Waktu pengukusan bisa disesuaikan dengan ukuran teri dan selera tingkat kematangan.
- Setelah 15-20 menit, angkat teri kukus dari panci kukusan. Biarkan sedikit dingin sebelum dibuka dan disajikan. Sajikan teri kukus selagi hangat dengan nasi putih panas dan sayur bening atau sayur rebus untuk melengkapi hidangan.
Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan teri yang segar dan berkualitas. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti serai atau lengkuas untuk menambah aroma dan rasa.
Tips dan Variasi Resep Teri Kukus
Resep teri kukus ini dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan irisan jahe untuk mengurangi bau amis teri.
Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun jeruk purut, untuk memberikan aroma yang lebih segar. Jangan ragu bereksperimen untuk menciptakan varian rasa teri kukus Anda sendiri.
Teri kukus merupakan hidangan yang praktis, lezat, dan bergizi. Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga hidangan istimewa untuk keluarga. Selamat mencoba!
