Pesisir utara Jawa Tengah, membentang dari Brebes hingga Semarang, menyimpan kekayaan kuliner laut yang menggugah selera. Letaknya yang berbatasan langsung dengan Laut Jawa melimpahkan berbagai jenis hasil laut segar yang diolah menjadi hidangan unik dan lezat. Berikut tujuh olahan laut khas pesisir utara Jawa Tengah yang patut dicoba.
Dari ikan bandeng hingga kepiting, beragam seafood diolah dengan bumbu dan teknik khas daerahnya, menciptakan cita rasa autentik yang sulit ditemukan di tempat lain. Setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda, memperkaya khazanah rasa Indonesia.
Bandeng Bakar Lumpur: Kelezatan Ikan Bandeng dengan Sentuhan Lumpur
Bandeng bakar lumpur, khas Brebes, menawarkan sensasi kuliner yang unik. Ikan bandeng segar dilumuri lumpur khusus sebelum dibakar.
Lumpur tersebut menjaga kelembapan daging bandeng selama proses pembakaran. Hasilnya, tekstur daging tetap juicy dengan aroma smoky yang sedap.
Nikmati kelezatannya bersama nasi hangat dan sambal kecap bercabai rawit. Dijamin menambah selera makan!
Kepiting Lemburi Pemalang: Kepiting Cangkang Lunak dengan Rasa Pedas Gurih
Pemalang menyuguhkan kepiting lemburi, sejenis kepiting bercangkang lunak. Olahan ini menjadi favorit warga lokal dan wisatawan.
Kepiting lemburi biasanya dimasak dengan saus kental pedas dan gurih. Rempah-rempah pilihan meresap sempurna ke dalam daging kepiting.
Sotong Ireng Batang: Sensasi Pahit yang Menggoda Selera
Sotong ireng dari Batang memiliki rasa pahit yang khas dari tinta cumi hitam. Namun, rasa pahit tersebut justru menciptakan ketagihan.
Santan yang digunakan dalam pengolahannya menghilangkan aroma amis. Rasa pedas dan gurih rempah menjadi dominan.
Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan nasi hangat.
Pari Asap Kuah Mangut Semarang: Perpaduan Unik Rasa Asap dan Kuah Mangut
Semarang menawarkan pari asap kuah mangut, hidangan yang jarang diketahui, namun lezatnya tak terlupakan. Ikan pari diasap hingga teksturnya padat namun tetap lembut.
Aroma smoky dari ikan pari berpadu sempurna dengan kuah mangut yang pedas, gurih, dan segar. Sensasi rasa yang tak tertahankan.
Kepala Ikan Manyung Demak: Cita Rasa Kaya Rempah dengan Tekstur Daging yang Melimpah
Demak terkenal dengan kepala ikan manyung yang berukuran besar dan kaya daging. Olahan ini biasanya disiram kuah santan berrempah.
Sebelum disiram kuah, kepala ikan manyung bisa diasap, digoreng, atau dibakar sesuai selera. Setiap metode menghasilkan cita rasa yang berbeda.
Pindang Serani Jepara: Kuah Segar dengan Perpaduan Rasa Rempah, Gurih, dan Asam
Pindang serani, khas Jepara, sangat cocok dinikmati saat cuaca tidak menentu. Hidangan berkuah segar ini berbahan dasar ikan segar.
Cita rasa pindang serani merupakan perpaduan rempah, gurih, dan asam dari tomat hijau dan belimbing wuluh. Rasa pedasnya pun terasa pas.
Kotokan Tongkol Pati: Gurih Pedas yang Menggugah Selera
Kotokan tongkol dari Pati merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari ikan tongkol, santan, dan bumbu rempah. Rasanya gurih, pedas, dan menggugah selera.
Hidangan ini cocok bagi pencinta makanan berkuah dengan rasa yang kaya dan kompleks. Variasi bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Tujuh olahan laut di atas hanyalah sebagian kecil dari kekayaan kuliner pesisir utara Jawa Tengah. Setiap daerah memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri, mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal Indonesia. Semoga informasi ini dapat memperkaya wawasan kuliner Anda dan menginspirasi untuk mencoba berbagai hidangan laut lezat dari daerah ini.
